Para inciar los platos a base de pescados, nada mejor que un delicioso Mero con una exquisita Salsa de Naranja que le dará un sabor especial a nuestro plato marino.
Preparación: 1 hora
Dificultad: Media
Costo: Medio
Ingredientes para 4 personas
mero, 4 rodaja
limón, 1 unidad
diente de ajo, 4 unidad
aceite, 1/2 taza
perejil picado, 2 cucharada
pan rallado, 1 taza
zumo de naranja, 3 unidad
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
PREPARACIÓN:
- Lavar y secar el pescado con papel absorbente.
- Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y sazonar con sal y pimienta.
- Exprimir el limón y regar el pescado con el zumo, dejando reposar tapado durante una hora.
- Mientras tanto,calentar una parrilla o sartén gruesa al fuego y colocar los ajos sobre ella con su piel, dando vueltas hasta que estén bien dorados.
- Pelarlos y machacarlos con el perejil y sal.
- Agregar el aceite y pasarlos por una batidora para que se emulsionen y formen una salsa espesa como la mayonesa.
- Colocar los filetes escurridos sobre una mesa o mármol y poner una capa fina de la salsa sobre cada uno, extendiéndola bien con una cuchara.
- A continuación, colocar el pan rallado en un plato y pasar el pescado por él.
- Ponerlo en una fuente refractaria.
- Rociar con el zumo de naranja y cocinar en el horno precalentado a 180º durante 12 ó 14 minutos.
- Servir con arroz blanco y salsas al gusto.
